普洱生茶和熟茶的区别在于制作不同、口感不同、叶底不同。
制作：普洱生茶，制作时间较长，属于自然发酵的茶叶，发酵越久，泡开后香味越浓。普洱熟茶，制作时采用湿熟方式来缩短时长，可提前冲泡。
口感：普洱生茶，具有强烈苦涩味，但喝完后微带甘甜。普洱熟茶，具有醇厚甘甜的味道，带有自然的清新感。
叶底：普洱生茶，冲泡后呈淡黄色。普洱熟茶，冲泡后呈深红或暗红色。
一、普洱生茶和熟茶的区别
1、制作不同
普洱生茶和熟茶的区别最主要是制作方式不同，生茶制作时长很漫长，它完全是自然发酵后的茶叶，发酵时间越长，其泡出茶叶后的香气就越浓郁，通常制作时长在10年以上；熟茶是在制作流程中通过湿熟方式，缩短生茶的制作时长，可以提前冲泡。
2、口感不同
普洱生茶和熟茶的口感也不同，生茶味道强烈，具有非常强的冲劲，喝在口中有很强烈的苦涩味道，但是喝完后会带有一丝甘甜;熟茶喝在口中没有苦涩感，口感非常醇厚甘甜，带有大自然的清新。
3、叶底不同
普洱生茶叶子主要以老黄色、暗绿色为主，有较强的韧性，颜色比较单一，叶片棱角分明，冲泡后的颜色是淡黄色，比较清亮。熟茶经过人工发酵后，茶叶颜色呈红黑色，叶子没有弹性，冲泡后茶水颜色是深红色或暗红色。
二、普洱茶年份越久越好吗
1、如果保存方式得当，并且制作原料十分优质，则普洱茶年份越久越好，这是由于普洱茶独特的品质以及陈香是在存放过程中后发酵所形成的（存放过程中，茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质发生变化，使得普洱茶的汤色以及香味逐渐趋向于理想化）。
2、普洱茶属于后发酵茶，在茶叶杀青之后，会继续进行发酵，此时无论是生茶还是熟茶，其香味均会随着储藏时间的延长而变得越来越醇厚、浓郁。
3、通常情况下，普洱生茶存放10年左右即可，而熟茶一般存放2-3年左右即可。
4、普洱茶不可无限期存放，否则会导致茶叶失去应有的香味以及口感。
