一、营养价值
虽然都说蜂蜜是个好东西，但为什么好和好在哪里却知之甚少，对此简单科普一下蜂蜜的功效是很有必要的。首先，蜂蜜富含的葡萄糖和果糖都属于单糖，可以不经消化吸收而直接进入血液中，从而可以快速为人体补充能量。第二，蜂蜜中富含的酶类、有机酸对胃肠功能有调节作用，可使胃酸正常分泌，促进胃肠蠕动，缩短排便时间。第三，蜂蜜中含有维生素、矿物质及酶类既能增强机体免疫功能，又能调节平衡免疫水平。最后，蜂蜜中含有的葡萄糖、维生素及矿物质成分能调节神经系统，缓解神经紧张，从而起到镇静安神的作用。
二、正确做法
蜂蜜最简单的做法是冲泡蜂蜜水，在冲泡蜂蜜水时对蜂蜜和水的比例没有什么严格的要求，但一定不能用开水直接冲泡蜂蜜，这是为什么呢？原因是蜂蜜中最富营养价值的成分是酶类，然而这些酶类对高温的耐受度非常差，比如当温度在80℃以上时绝大多数酶类会失去活性且这种失活是不可逆的，因此直接用开水冲泡会大大降低蜂蜜的营养价值，最好的办法就是用60℃以下的温开水冲泡，假如实在不知道怎么把握水温的话这里有个最简单的办法，先将开水倒在玻璃杯子中，等到手能握住杯子而感觉不到烫手时便可用来冲泡蜂蜜水了。
三、最佳时间
有句老话“朝朝盐水，晚晚蜜汤”大致说明了喝蜂蜜水的最佳时间，简单来说即早上起床后要喝淡盐水，而晚上则适合喝蜂蜜水，这是什么原因呢？早上起床后首先要做的便是将堆积在体内的宿便排出来，此时喝淡盐水或温开水有利于润肠通便，但若喝蜂蜜水则有三不利，一是蜂蜜中的蔗糖等需要消化吸收而不利于排出宿便，二是空腹喝蜂蜜水可能因胃酸过多而带来胃肠疾病，三是蜂蜜中的葡萄糖和果糖直接进入血液中会增加血液浓稠度，因此喝蜂蜜的最佳时间是晚上睡觉前1～2小时左右，下午3～4点左右也可以喝些蜂蜜水缓解疲劳。
四、切勿过量
“过犹不及”这个成语用在蜂蜜水上也是非常贴切的，虽然喝蜂蜜水有诸多好处，但若过量食用危害也是很大的。首先，适量喝蜂蜜水能减肥瘦身，若长期过量喝蜂蜜水则极容易导致肥胖，原因有二，一是蜂蜜中的葡萄糖和果糖能为机体补充大量的能量，从而导致身体中的脂肪没有机会消耗而堆积起来，二是蜂蜜中含有少量的蔗糖、麦芽糖等，过剩后这些糖分会转化为脂肪储存起来。其次，长期过量食用蜂蜜会增加糖尿病的几率，虽然喝蜂蜜水和糖尿病没有直接原因，但肥胖是诱发糖尿病的主要原因，过量喝蜂蜜水会间接导致糖尿病。
五、饮用禁忌
蜂蜜水虽然有极高的营养价值，但喝蜂蜜水的禁忌也是非常多的。其一，在冲泡蜂蜜水时不能用开水直接冲泡，更不能煎煮油炸，原因在前面已经解释清楚了，在这里就不在赘述了。其二，蜂蜜水不能空腹饮用，因为饮用蜂蜜水会刺激胃部分泌胃酸，长期空腹饮用蜂蜜水容易因胃酸过多而导致胃肠疾病。其三，蜂蜜水不能过量食用，长期过量饮用蜂蜜水容易导致肥胖，进而增加患糖尿病的几率。其四，糖尿病人不能喝蜂蜜水，否则可能会加重病情。其五，不满一周岁的幼儿不能喝蜂蜜水，否则可能因胃部功能较弱而导致食物中毒的情况。
总结：蜂蜜水虽然是极好的营养品，但是一定要确保喝法正确，否则反而有害健康，简单来说有以下几个注意点，一是不能高温冲泡，二是不能空腹饮用，三是不能过量饮用，四是注意禁忌人群，只有做到这些才能发挥出蜂蜜水的营养价值。
