一、物种论述
猕猴桃是著名的水果，学名中华猕猴桃，别称奇异果、红藤梨、公洋桃等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、侧膜胎座目、猕猴桃科、猕猴桃属大型落叶藤本植物，原产于中国，果实除了鲜食外，还可加工成果酱、果汁、罐头、果脯、果酒、果冻等。
二、保存方法
猕猴桃可以放在冰箱保鲜。猕猴桃是一种后熟性水果，一般都是七成熟采摘，然后再人工催熟，未完全成熟的猕猴桃可以放在冰箱保鲜层中，在1～5℃的环境下能保存2～3个月，这段时间里猕猴桃不会催熟，想吃的时候要提前几天拿出来催熟，已完全成熟的猕猴桃也能放在冰箱中，但只能保存几天。
三、催熟方法
1、常温催熟：猕猴桃可以常温催熟，具体做法是将猕猴桃装入袋子中，最好再放入几个已经成熟的香蕉、苹果、梨、桃子等，在室温下放上一段时间猕猴桃就能被催熟。
2、高温催熟：猕猴桃可以高温催熟，具体做法是将用保鲜袋或箱子装起来，但不能完全密封，然后否则温度较高的地方，温度不要超过30℃，过几天猕猴桃就能被催熟。
3、乙烯催熟：猕猴桃可用乙烯催熟，具体做法是将猕猴桃装入袋子中，然后在袋子里面喷少量乙烯，也可将猕猴桃用乙烯溶液浸泡几分钟，这样猕猴桃很快就能被催熟。
四、禁忌人群
1、糖尿病患者：糖尿病患者不能吃猕猴桃，原因是猕猴桃中富含糖类物质，糖尿病患者在血糖未得到控制时吃猕猴桃容易引起血糖异常升高。
2、体质虚寒者：体质虚寒者不能吃猕猴桃，原因是猕猴桃属于凉性水果，体质虚寒者食用后容易加重肢冷畏寒、咳嗽痰多、腰脊冷痛等症状。
3、肾功能不全者：肾功能不全者不能吃猕猴桃，原因是猕猴桃中富含钾离子，肾功能不全者食用容易加重肾脏负担，严重时甚至会加重病情。
