一、物种论述
大红袍花椒是著名的花椒品种，别称西路花椒、大红袍、凤椒等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、芸香目、芸香科、花椒属落叶小乔木，主产于华北、华中、华南等地，果皮可作调味品，也可入药，具有极高的食用价值、药用价值和经济价值。
二、形态特征
大红袍花椒是落叶小乔木，高3～7米，茎干上的刺常早落，枝有短刺；叶有小叶5～13片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，无柄，卵形或椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿；花序顶生或生于侧枝顶部；花被片6～8片，黄绿色；雄花的雄蕊5枚或多至8枚，雌花很少有发育雄蕊；果花色或紫红色，散生微凸起的油点；花期3～5月，果期7～9月。
三、分布范围
大红袍花椒主产于华北、华中、华南等地，四川、山西、甘肃、陕西、河南、重庆、贵州、湖南、湖北等地均有分布，尤以陕西韩城、山西中条山、河南伏牛山等地最著名。
四、生长习性
1、温度：大红袍花椒喜温暖，耐热，不耐寒，生长适温20～25℃，气温低于-5℃时受冻害。
2、湿度：大红袍花椒喜湿润，较耐旱，怕积水，最适空气湿度60～70%、土壤湿度50～60%。
3、土壤：大红袍花椒喜肥沃，较耐瘠薄，以疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质壤土为宜。
4、光照：大红袍花椒喜光照，稍耐阴，光照充足时生长旺盛，长期在荫庇环境下结果不良。
