一、物种论述
落花生是著名的经济作物，别称花生、地豆、长生果等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、豆目、豆科、落花生属一年生草本植物，原产于南美洲热带及亚热带地区，种子就是鼎鼎大名的花生米，可供食用，也可榨油或加工成副食品，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
落花生是一年生草本植物，根部有丰富的根瘤；茎直立或匍匐，长30～80厘米；叶通常具小叶2对；小叶纸质，卵状长圆形至倒卵形，先端钝圆形，有时微凹，具小刺尖头，基部近圆形，全缘；苞片2，披针形；花冠黄色或金黄色，开展，先端凹入；荚果，果壳坚硬，成熟后不开裂，室间无横隔而有缢缩；每个荚果有2～6粒种子，以2粒居多，种子三角形、桃形、圆柱形或椭圆形；花果期6～8月。
三、分布范围
落花生原产于南美洲热带及亚热带地区，约十六世纪传入中国，现我国辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、四川、吉林、贵州、广西、云南等地普遍都有栽培，尤以湖北省红安县、辽宁省黑山县、河南省内黄县、陕西省大荔县等地最著名。
四、生长习性
1、温度：落花生喜温暖，不耐寒，生长适温22～30℃，低于18℃或高于35℃时生长不良。
2、水分：落花生喜湿润，耐旱，不耐涝，最适空气湿度60～70%，最适土壤湿度50～60%。
3、土壤：落花生喜肥沃，耐瘠薄，以土质疏松、排水良好的微酸性至中性砂质土壤为宜。
4、光照：落花生喜阳光，不耐阴，光照充足时生长旺盛，长期在荫庇的环境下结果不良。
五、品种划分
1、普通型：普通型落花生侧枝上交替着生花序，分枝多，叶片倒卵圆形，株丛直立、丛生以至匍匐，果形较大，种子长圆柱形，生育期较长。
2、龙生型：龙生型落花生植株匍匐，交替开花，多毛茸，有花青素，荚果有龙骨(背脊)和勾嘴，外形呈曲棍状，果壳网纹深，果针脆弱易断。
3、珍珠豆型：珍珠豆型落花生侧枝近主茎，可连续着生若干的花序节，叶片椭圆形，浅绿色或绿色，植株直立或丛生，果型较小，种子桃形。
4、多粒型：多粒型落花生侧枝每节均可着生花序，主茎也有花序，植株高大，茎枝有花青素，荚果棍棒状，每荚有3～4粒种子，种子圆柱型。
六、栽培技术
1、选地：落花生是深根系作物，宜选择土质疏松、土层深厚、地势平坦且排灌方便的地块，每亩施腐熟的土杂肥2000～3000千克或商品有机肥100千克，花生专用复合肥40～60千克。
2、播种：落花生多在5月上旬播种，播种前土壤湿度要达到最大持水量的60～70%，用花生专用拌种剂拌种后播种，大花生每亩9000～10000穴，小花生每亩11000～12000穴，每穴2粒。
3、浇水：落花生喜湿润的环境，耐旱，但需水量大，尤其是花荚期需水量最多且影响最大，此期受旱会严重影响到落花生的产量，北方干燥地区要及时浇水，南方多雨地区则要防涝。
4、施肥：落花生苗期施氮肥不宜过多，可根据土壤情况施用硼等微量元素，下针期和结荚期需肥量大，其中下针期可叶面追施钾肥、钙肥和硼肥，结荚期可叶面喷施硝酸钙、硼酸等。
5、采收：落花生荚果成熟时间不一致，可剥开荚果根据内壁颜色判断，以大部分荚果内壁或内果皮变成褐色至黑色时采收，采收后要及时翻晒、摘果、清选、干燥，以免发芽、生霉。
