一、蜜种定义
土蜂蜜是中华蜜蜂采集山野百花酿制而成的，所谓土蜂蜜并不是指“土”蜂蜜，而是指“土蜂”酿制的蜂蜜，土蜂是中华蜜蜂的俗称，别称中蜂、野蜂、山蜂等，全国各地都有分布，在意蜂引入之前我国也只有土蜂蜜，与意蜂酿制的单花蜜相比营养更全面且更益吸收。
二、成分论述
土蜂蜜中含有少量的雌激素。土蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含丰富的蔗糖、有机酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，此外土蜂蜜中还含有少量雌激素或具雌激素样作用的物质，例如黄酮类化合物就有类似雌激素的作用，但含量非常低，甚至低于豆类、鱼肉、海鲜等。
三、营养价值
1、增强免疫：土蜂蜜能增强免疫，得益于土蜂蜜中富含的单糖、矿物质等能促进人体内免疫细胞的增殖，同时土蜂蜜中富含的活性物质、维生素等也能增强免疫细胞的活性。
2、润肠通便：土蜂蜜能润肠通便，得益于土蜂蜜中富含的有机酸及活性酶等能帮助胃肠消化食物，同时土蜂蜜中富含的维生素、矿物质等也能促进胃肠维持正常的消化功能。
3、延年益寿：土蜂蜜能延年益寿，得益于土蜂蜜中富含的抗氧化物质能清除体内过多的自由基，同时土蜂蜜中某些物质还能间接刺激松果体分泌褪黑素起到延缓衰老的作用。
4、美容养颜：土蜂蜜能美容养颜，得益于土蜂蜜中富含的抗氧化物质能抑制细胞色素在肌肤表面沉着，同时土蜂蜜中富含的单糖、活性物质等还能改善肌肤细胞的代谢功能。
四、禁忌人群
1、糖尿病要慎吃土蜂蜜，原因是土蜂蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，若糖尿病患者在血糖尚未得到控制时食用很容易引起血糖异常升高。
2、肝硬化患者不能吃土蜂蜜，原因是肝硬化时肝细胞已遭到严重破坏且肝功能也较差，若再吃富含单糖的土蜂蜜反而会加速肝脏纤维化。
3、高血糖人群吃土蜂蜜要谨慎，原因是土蜂蜜中富含单糖且有显著的升糖效果，若本身血糖就高的人群吃土蜂蜜容易引起血糖变得更高。
4、婴儿不建议吃土蜂蜜，原因是土蜂蜜中难免含有毒蜜源，且容易被致病菌污染，若胃肠功能尚不健全的婴儿食用可能会引起食物中毒。
