一、营养价值
油菜花蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖且两者含量高达76%左右，尚含少量的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质，另外油菜花蜂蜜中还含有丰富的黄酮醇和植物甾醇，其中黄酮醇有抗过敏、抗炎症和抗肿瘤等作用，而植物甾醇能抑制人体对胆固醇的吸收并能预防前列腺疾病。
二、价格论述
油菜花蜂蜜的价格一般在30～40元一斤，但这些油菜花蜂蜜基本都是蜂蜜商从蜂农手里收购后再加工的，事实上完全由蜜蜂酿制成熟的天然油菜花蜂蜜卖80元一点都不贵，有些纯正且自然成熟的油菜花蜂蜜甚至要上百元一斤，事实上30元以下的油菜花蜜大多数是用未成熟蜜人工浓缩而成的浓缩蜜。
三、真假鉴别
油菜花蜂蜜的真假要从多个方面来综合鉴别，外观上真油菜花蜂蜜多呈粘稠、透明且有光泽的特浅琥珀色，味道上真油菜花蜜有油菜花特有的清香味且略有青草味，结晶上真油菜花蜜极易结晶且结晶后呈白色细粒状或油脂状，另外不管什么蜂蜜都不能仅从拉丝或不渗透纸巾等传统方式来鉴别真假。
四、注意事项
1、油菜花蜂蜜价格虽然相对比较便宜，事实上纯正且自然成熟的油菜花蜂蜜也不便宜，这种油菜花蜂蜜的零售价基本都在60元以上。
2、油菜花蜂蜜便宜的原因是产量太高，但并不表示油菜花蜜的营养就比其他蜂蜜低，实际上所有自然成熟蜜的营养价值都大同小异。
3、油菜花蜂蜜是极易自然结晶的蜂蜜，尤其在低温环境下油菜花蜂蜜很快就能自然结晶，若油菜花蜂蜜完全不能结晶则肯定是假的。
