1、桉树蜜：桉树蜜是蜜蜂采集桉树花蜜酿制成的，未结晶时呈质地粘稠、半透明且有光泽的琥珀色或深琥珀色，有特殊的桉树花香味和刺激气味，味道甜而不腻并带有轻微的咸味和涩味，回味时有轻微的辣喉感，易结晶，结晶后多呈暗黄色的粗颗粒状。
2、蜂蜜：蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜反复酿制成的，因酿制蜂种不同有中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，因蜜源植物多寡不同有单花蜜和百花蜜(多花蜜)两种，因蜜源植物种类不同有槐花蜜、枣花蜜、桉树蜜等，因物理状态不同有液态蜜、结晶蜜、蜂巢蜜等。
综上所述，桉树蜜是蜂蜜的一种，指蜜蜂采集大叶桉、小叶桉、柠檬桉等植物花蜜酿制成的蜂蜜，色泽呈琥珀色，有特殊的刺激气味，味道甜而不腻并略带有轻微的咸味和涩味，易结晶，结晶后多呈暗黄色的粗颗粒状。
