一、定义不同
桉树蜜和蜂蜜在定义上截然不同，其中蜂蜜是指蜜蜂采集植物花蜜并酿制成熟的粘稠液体，而桉树蜜则特指蜜蜂采集大叶桉、小叶桉、柠檬桉等植物花蜜酿成的蜂蜜，因此从二者的定义上看蜂蜜中实际上就包含了桉树蜜。
二、蜜源不同
桉树蜜和蜂蜜在蜜源上差异明显，其中只要能分泌花蜜并可供蜜蜂采集的植物都是蜜源，而桉树蜜的蜜源则特指桃金娘科桉属的数种植物，尤以大叶桉、小叶桉和柠檬桉最具代表性，事实上多数桉树蜜都源于这几种植物。
三、营养不同
桉树蜜和蜂蜜在营养上稍有差异，其中桉树蜜的营养价值可能稍逊色于其他蜂蜜，但从主要成分上来看两者并没有太大的区别，事实上所有自然成熟蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖并尚含氨基酸、维生素、矿物质等成分。
四、价格不同
桉树蜜和蜂蜜在价格上可能不同，其中桉树蜜因桉醇味较重且口感也较差而不像其他蜂蜜那样招人待见，表现在价格上就是同等质量下桉树蜜相对要便宜些，事实上很多养蜂人宁愿用桉树蜜来饲喂蜜蜂也不愿意销售出去。
综上所述，桉树蜜是蜂蜜按蜜源植物划分的蜜种，只是因气味和口感都较差而不招人待见，但营养价值上桉树蜜却不输于其他蜂蜜，事实上所有成熟蜜的营养价值都差不多！
