一、蜜种论述
酸蜂蜜是酸蜂采集植物花蜜酿制成的，因口感甜中带酸而得名，酸蜂亦称粘蜂、蚁蜂、无刺蜂等，在生物学分类上属于动物界、节肢动物门、昆虫纲、膜翅目、蜜蜂科、无刺蜂属社会性昆虫，因体小灵活可深入花管中为农作物、果树、中药材等授粉。
二、参考价格
酸蜂蜜堪称是世界上最珍贵的蜂蜜，特点是浓度低、有果酸味和树脂味(酸蜂用树脂筑巢)，我国只有云南、海南、广西、广东等地有少量出产，尤以云南西南部最集中，零售价格一般在200元以上一斤，少数品质特别好的酸蜂蜜甚至要300元以上一斤。
三、营养价值
酸蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、维生素、氨基酸、矿物质、有机酸及酶类等活性物质，最具代表性的成分是葡萄糖、果糖等单糖和活性酶，其中单糖是机体维持正常功能的主要供能物质，而活性酶则是人体多种生化反应的催化剂。
四、食用功效
1、增强体质：酸蜂蜜能增强体质，得益于酸蜂蜜中富含的单糖、矿物质等能促进人体内免疫细胞增殖，同时酸蜂蜜中富含的活性物质、维生素等还能增强免疫细胞的活性。
2、缓解疲劳：酸蜂蜜能缓解疲劳，得益于酸蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖不经胃肠消化便能直接进入血液中，而人体尤其是大脑正常生命活动所需能量又几乎完全依赖血糖。
3、润肠通便：酸蜂蜜能润肠通便，得益于酸蜂蜜中富含的有机酸、活性酶等能帮助胃肠消化食物，同时酸蜂蜜中富含的维生素、矿物质等还能促进胃肠维持正常消化功能。
4、美容养颜：酸蜂蜜能美容养颜，得益于酸蜂蜜中富含的抗氧化物质能抑制黑色素在肌肤表面沉着，同时酸蜂蜜中富含的单糖和活性物质等还能改善肌肤细胞的代谢功能。
