一、营养价值
酸蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、维生素、氨基酸、矿物质、有机酸、活性酶及芳香物质，最具代表性的成分是葡萄糖和果糖等单糖及酶类等活性物质，其中单糖是人体维持正常功能的主要供能物质，而酶类等活性物质则是人体内多种生化反应的催化剂。
二、增强免疫
酸蜂蜜有增强体质的功效，得益于酸蜂蜜中富含的单糖、蛋白质等能为人体提供大量的能量，同时酸蜂蜜中富含的矿物质、活性物质等能促进免疫细胞的增殖，另外酸蜂蜜中富含的氨基酸、维生素等还能增强免疫细胞的活性，因此体弱多病的人群可喝酸蜂蜜来增强抵抗力。
三、缓解疲劳
酸蜂蜜有缓解疲劳的功效，得益于酸蜂蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖且二者含量高达70%以上，这些单糖可不经胃肠道消化便能直接进入血液中，而人体尤其是大脑神经元所需的能量又几乎完全依赖血糖供给，因此脑力劳动者或经常熬夜加班的人群可喝些酸蜂蜜来缓解疲劳。
四、润肠通便
酸蜂蜜有润肠通便的功效，得益于酸蜂蜜中富含的活性酶、有机酸等能帮助胃肠道消化食物，同时酸蜂蜜中富含的氨基酸、维生素、矿物质等还能促进胃肠功能正常，另外酸蜂蜜本身对胃肠道而言又是天然的润滑剂，因此易消化不良或便秘的人群可喝些酸蜂蜜来润肠通便。
五、美容养颜
酸蜂蜜有美容养颜的功效，得益于酸蜂蜜中富含的抗氧化物质能清除体内过多的自由基并能抑制细胞色素的沉着，同时酸蜂蜜中富含的营养物质还能润肠通便并能快速排出体内毒素，因此肤质较差的人群喝些酸蜂蜜可由内而外的改善肤质并促使肌肤变得越来越白皙、嫩滑。
六、正确吃法
1、时间：酸蜂蜜不能长期空腹食用，原因是蜂蜜中富含酸性物质且能刺激胃部大量的分泌胃酸，长期空腹食用容易引起胃酸过多，严重时甚至可能因胃酸过多而诱发胃溃疡等胃肠疾病。
2、吃法：酸蜂蜜是完全可直接食用的天然食品，最普遍的吃法是冲蜂蜜水，只需要用温开水冲匀即可饮用，但水温一定不要超过60℃，否则酸蜂蜜的营养价值会因活性物质失活而降低。
3、用量：酸蜂蜜不能长期过量食用，原因是酸蜂蜜中富含葡萄糖和果糖等糖类物质，长期过量食用易因糖类物质摄入过量而引起肥胖，严重时甚至可能因肥胖而引发糖尿病等代谢疾病。
七、禁忌人群
1、糖尿病：酸蜂蜜中最主要的成分是葡萄糖和果糖，糖尿病患者在血糖尚未得到控制时喝酸蜂蜜极易导致血糖异常升高而加重病情。
2、高血糖：酸蜂蜜中富含的单糖极易被人体吸收，高血糖人群喝酸蜂蜜不利于控制血糖，甚至可能因血糖过高而诱发严重健康问题。
3、肝硬化：酸蜂蜜中富含的营养物质对肝脏有保护作用，但肝硬化人群不能喝酸蜂蜜，否则可能因肝脏负荷过重而加重肝脏纤维化。
4、痛风者：酸蜂蜜中富含果糖，而果糖会导致体内尿酸生成量增多且会减少尿酸排泄量，患痛风的人群喝酸蜂蜜反而可能加重病情。
