一、营养价值
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，主要成分是葡萄糖和果糖等单糖，尚含蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，其中最具代表性的营养物质是葡萄糖、果糖等单糖和酶类等活性物质，单糖可快速为人体补充大量的能量，活性物质则能有效的调节人体机能。
二、好处论述
1、增强体质：蜂蜜中富含的矿物质及活性酶能促进免疫细胞增殖，同时蜂蜜中富含的单糖及维生素还能增强免疫细胞的活性，因此免疫低下的人可多喝些蜂蜜水来增强免疫。
2、润肠通便：蜂蜜中富含的有机酸及活性酶能帮助胃肠消化食物，同时蜂蜜中富含的维生素及矿物质还能调整胃肠功能，此外蜂蜜本身对胃肠道而言还是绝佳的天然润滑剂。
3、缓解疲劳：蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖等单糖能快速升高血糖，而人体生命活动所需能量基本上完全依赖血糖的供给，因此低血糖引起心慌或疲劳时可喝些蜂蜜水来缓解。
4、美容养颜：蜂蜜中富含超氧化物歧化酶、黄酮类等抗氧化物质，这些抗氧化物质不但能增强体内抗氧化酶的活性，而且还能抑制体内自由基(色素沉着的元凶)的氧化能力。
三、负面作用
1、导致肥胖：蜂蜜中含量最高的成分是葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖都属于单糖且相对不容易转化成脂肪，但长期过量喝蜂蜜也极易因单糖摄入过量而引起肥胖，严重时甚至可能因肥胖而诱发糖尿病等代谢疾病。
2、引起蛀牙：蜂蜜的主要成分是糖分且含量高达70%以上，喝蜂蜜后不及时漱口残留在口腔的糖分易滋生细菌，细菌代谢糖分后会产生对牙齿有腐蚀作用的酸性物质，牙齿长期在酸性物质的刺激下就会形成蛀牙。
3、患胃肠病：蜂蜜中富含酸性物质，加之喝蜂蜜会促进胃部大量分泌胃酸，空腹喝蜂蜜胃酸将直接刺激胃肠粘膜，胃肠粘膜长期在胃酸的刺激下极易引发胃溃疡等胃肠疾病，一般情况下建议饭后1～2小时喝蜂蜜。
四、正确喝法
1、时间：蜂蜜的食用时间虽然没有明确要求，但一般建议不要在空腹时喝蜂蜜，原因是长期空腹喝蜂蜜容易因胃酸过多而引发胃肠疾病。
2、食量：蜂蜜过量食用对健康是极为不利的，原因是长期过量喝蜂蜜容易因过量摄入糖分而肥胖，健康成年人每日食用量不要超过50克。
3、做法：蜂蜜最简单且最普遍的吃法是冲蜂蜜水，但水温不能超过60℃(建议在40℃左右)，也可与柠檬、山楂、红枣、牛奶等一起冲泡。
4、禁忌：蜂蜜虽然是极富营养价值的天然食品，少数特殊人群喝蜂蜜反而不利于健康，例如肝硬化者、脾胃虚寒者、不满周岁的婴儿等。
