一、物种论述
百香果是重要的经济作物，学名鸡蛋果，别称紫果西番莲、洋石榴等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、侧膜胎座目、西番莲科、西番莲属草质藤本植物，我国广东、海南、福建、云南、台湾等地普遍都有栽培，具有极高的食用价值、药用价值和经济价值。
二、形态特征
百香果是草质藤本植物，茎长约6米，具细条纹；叶纸质，互生，基部楔形或心形，中间裂片卵形，两侧裂片卵状长圆形，裂片边缘有内弯腺尖细锯齿；聚伞花序退化仅存1花，与卷须对生，苞片绿色、宽卵形或菱形，萼片5枚，花瓣5枚，花药长圆形，子房倒卵球形；浆果卵球形，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形。花期6月，果期11月。
三、分布范围
百香果原产于加勒比海的大安的列斯群岛和小安的列斯群岛，现广植于热带和亚热带地区，我国广东、海南、福建、云南、台湾等地都有引种栽培，有时逸生于海拔180～1900米的山谷丛林中。
四、生长习性
1、温度：百香果喜温暖的环境，最适生长温度20～30℃，温度高于30℃或低于15℃生长不良。
2、湿度：百香果喜湿润，较耐旱，忌积水，年降雨量1500～2000毫米且分布均匀时生长良好。
3、土壤：百香果对土壤要求不严，喜肥沃、疏松、透气性好的弱酸性土壤，最适pH5.5～6.5。
4、光照：百香果喜阳光充足的环境，光照充足时生长旺盛且茂密，荫蔽环境下植株生长不良。
五、繁殖方法
1、播种：百香果播种繁殖一般在春、秋季进行，播种前种子要用40℃的温水浸种15～16小时，然后用湿布包裹放在26～28℃的温度下催芽，催芽时每隔6小时翻动一次，每隔1天清洗一次，等种子大部分露白后开始播种。
2、扦插：百香果扦插繁殖一般在11月进行，扦插时选择生长粗壮、结果量多且没有病虫害的半木质化枝条，将枝条切成10厘米的小段，每段上保留1～2个芽眼，然后将插穗垂直插入基质中，扦插后一个月即可生根发芽。
3、嫁接：百香果嫁接繁殖一般在春季进行，嫁接时选择抗性强的品种作砧木，接穗要选择生长粗壮、结果量多且没有病虫害的半木质化枝条，嫁接时温度不能过高，嫁接一周后要观察是否成活，未成活的要重新再嫁接。
六、种植技术
1、建园：百香果对土壤要求不高，砂壤、红壤、高岭土等均可，以肥沃、疏松、透气性好的弱酸性土为宜，坡地、山地或能排灌的平地、水田也可种植，但不能在低洼积水地建园。
2、搭架：百香果是草质藤本植物，必须依赖攀爬架支撑才能正常生长，常见的架式有平顶式、篱笆式、人字形、弓形和门字形、垂直形、T形、双T形等，可根据实际情况灵活搭建。
3、定植：百香果一年四季均可定植，定植之前按60×60×60厘米挖定植穴，每穴施腐熟的粪肥25千克、0.2千克过磷酸钙或0.2千克复合肥作基肥，定植密度以每亩100～200株为宜。
4、施肥：百香果当年可不再施肥，若定植时没有施足基肥定植后10～15天施一次稀尿素或人粪尿肥，以后每隔45天施一次，每次每株施腐熟人粪尿肥5千克或复合肥0.05～0.1千克。
5、中耕：百香果及时中耕可促进植株健壮生长，生长旺季可在雨后进行中耕除草，深度5～10厘米，次数依杂草生长情况而定，一般应在果实迅速增大下垂前至采果后中耕2～3次。
6、引蔓：百香果小苗恢复生长后，要及时抹掉60厘米以下的侧芽，促使主蔓速生、粗壮，主蔓上架后到顶就可以打顶，促使侧蔓速生、粗壮，要经常牵导侧蔓在攀爬架上缠绕生长。
