一、物种论述
青萝卜是常见的一种萝卜，因肉质根皮呈青色而得名，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、罂粟目、十字花科、萝卜属一年或二年生草本植物，起源于亚欧大陆温暖海岸的野萝卜，根、茎、叶常作蔬菜食用，种子可入药或榨油，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
青萝卜是一年或二年生草本植物，高20～100厘米；直根肉质，长圆形、球形或圆锥形；茎有分枝，无毛，稍具粉霜；基生叶和下部茎生叶大头羽状半裂，顶裂片卵形，侧裂片长圆形；上部叶长圆形，有锯齿或近全缘；总状花序顶生或腋生，花白色或粉红色，萼片长圆形，花瓣倒卵形；长角果圆柱形，种子卵形；花期4～5月，果期5～6月。
三、分布范围
青萝卜起源于亚欧大陆温暖海岸的野萝卜，我国南北各地普遍都有栽培，尤以河北、天津、山东、江苏、安徽等地最常见，代表品种有沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。
四、生长习性
1、温度：青萝卜喜温暖，较耐严寒，生长最适温度20～25℃，最低能耐-3℃的低温。
2、湿度：青萝卜喜湿润，不耐旱，怕涝，最适空气湿度70～80%、土壤湿度60～70%。
3、土壤：青萝卜喜肥沃，以肥沃、疏松、排水良好且富含腐殖质的弱酸性壤土为宜。
4、光照：青萝卜喜阳光，不耐阴，光照充足时生长健壮，在荫庇的环境下容易徒长。
