一、物种论述
大豆是著名的经济作物，别称黄豆、毛豆、菽等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、豆科、大豆属一年生草本植物，原产于中国，种子中植物蛋白质含量高达35～40%，常用于加工豆制品、豆油和酿造酱油，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
大豆是一年生草本植物，高30～90厘米；茎粗壮，直立或上部近缠绕状；叶通常具3小叶；托叶宽卵形，渐尖；小叶纸质，宽卵形，近圆形或椭圆状披针形，顶生一枚较大，侧生小叶较小；总状花序，通常有5～8朵花，花紫色、淡紫色或白色，苞片披针形，小苞片披针形，花萼常深裂成二唇形；荚果肥大，长圆形；种子形状、颜色因品种而异；花期6～7月，果期7～9月。
三、分布范围
大豆原产于中国，多数学者认为原产地是云贵高原一带，在我国已有5000多年的栽培历史，全国各地普遍都有栽培，尤以东北、长江流域、西南等地最常见，1804年引入美国，20世纪中叶成为美国南部及中西部的重要经济作物。
四、栽培条件
1、温度：大豆喜温暖，不耐严寒，最适生长温度20～25℃，温度低于-4℃时幼苗受冻害。
2、湿度：大豆喜湿润，不耐旱，年降水量800～1000毫米、相对湿度60%以上可正常生长。
3、土壤：大豆喜肥沃，以土质疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤最好，忌粘性土。
4、光照：大豆喜阳光，不耐阴，光照充足时植株生长旺盛，长期在荫庇环境下生长不良。
