1、清洗柚子：柚子剥开前先要用清水彻底洗干净，具体做法是将柚子用盐水浸泡半小时，然后用食盐将柚子皮上的蜡反复搓洗干净，最后再用清水将柚子冲洗干净并擦干水分。
2、腌制柚皮：柚子剥开后先要将柚子瓤清理干净，然后用手将柚子肉掰成细小的块状，而柚子皮则先要刮取最外面的黄色层，最后将柚子皮切成细丝并用盐水腌制一小时左右。
3、小火慢熬：锅中加入适量的水和冰糖大火烧开，等糖水烧开后加入切成细丝的柚子皮，等柚子皮煮成呈半透明状时加入柚子肉并小火慢熬，等柚子茶熬成黏稠状时关火放凉。
4、加蜜冷藏：柚子茶放凉后加入适量的蜂蜜调匀，然后将蜂蜜柚子茶装入密封容器中并于冰箱中冷藏三天左右即成，食用时只需取少量蜂蜜柚子茶用温开水调和均匀即可饮用。
综上所述，蜂蜜柚子茶的做法很简单，先将柚子清洗干净后剥开，柚子皮切丝用盐水腌制1小时，柚子肉掰成小块，然后锅中加水和冰糖大火烧开，加入柚子皮煮至半透明后再加入果肉，小火慢熬至黏稠状后关火，最后加入蜂蜜冷藏三天即可食用。
