一、蜜种论述
桐花蜜是蜜蜂采集桐树花蜜酿制而成的，蜜源植物包括玄参科落叶乔木泡桐、大戟科落叶乔木油桐、梧桐科落叶乔木梧桐等，花期多集中在3～7月，流蜜期15～20天，正常年景一个花期每个生产群可产桐花蜜30～50斤，丰产时每个生产群的产蜜量可达60斤以上。
二、蜜种特征
桐花蜜是黄河流域和长江流域的稀有蜜种，未结晶时呈质地粘稠、有光泽的淡黄色或金黄色，有桐树花特有的自然花香味，口感甘甜而不腻并略有淡淡的微酸味，回味时也有清爽鲜洁的桐树花香，不容易结晶，在低温条件下偶有结晶呈浅黄色的油脂状或细颗粒状。
三、产地分布
桐花蜜是蜜蜂采集泡桐、油桐、梧桐等植物的花蜜酿制而成的，主产于黄河流域、长江流域等地，例如黄河流域的陕西、山西、河南、山东、河北等地和长江流域的四川、湖北、湖南、江西、安徽、江苏等地都有大量出产，尤以河南、四川、浙江等地产量最高。
四、营养价值
1、增强免疫：桐花蜜有增强免疫的功效，得益于桐花蜜中富含的单糖、矿物质等能促进人体免疫细胞增殖，同时桐花蜜中富含的活性物质、维生素等也能增强免疫细胞活性。
2、缓解疲劳：桐花蜜有缓解疲劳的功效，得益于桐花蜜中富含的葡萄糖、果糖可直接进入血液中，而人体尤其是大脑神经元正常生命活动所需能量又几乎完全依赖血糖供给。
3、润肠通便：桐花蜜有润肠通便的功效，得益于桐花蜜中富含的有机酸、活性酶等有助于胃肠消化，同时桐花蜜中富含的乙酰胆碱也能作用于副交感神经并能促进胃肠蠕动。
4、宁心安神：桐花蜜有宁心安神的功效，得益于桐花蜜中富含的葡萄糖、果糖等单糖能为神经系统补充大量能量，同时桐花蜜中富含的维生素、矿物质等还能强化神经功能。
