温度过低、光照不足、施肥不当、浇水不当等原因会导致桂花树冬天掉叶子。
温度过低：气温超过5℃时桂花才能正常越冬，若气温过低，则植株会由于受冻、根系受损而出现落叶情况。
光照不足：桂花树喜光，生长期间要充分接受散射光，特别是冬季，若长期缺光，则植株会由于生长不良而掉叶。
施肥不当：桂花树冬季会进入休眠状态，如果对它施肥，则容易因受到肥害而掉叶。
一、桂花树冬天为什么会掉叶子
1、温度过低
（1）冬季温度较低，而桂花的越冬温度在5℃以上，长期处于低温的环境中，植株会遭受冻害，使得其根系受损，导致叶片掉落。
（2）解决方式：这个时候我们需要做好相应的保暖措施，南方地区冬季平均温度高于0℃，此时可使用防冻液进行保暖。而北方地区的温度较低，建议将桂花搬入室内进行保暖。
2、光照不足
（1）桂花性喜光照，它的生长需要充足的散射光照，冬季应给予其更多的光照，长期处于阴暗的环境中，桂花同样没有办法正常的生长，导致叶片掉落。
（2）解决方式：这个时候应当搬动植株的位置，将其放在采光较好的地方进行养护，这样更有助于桂花的越冬，让其有一个更好的生长。
3、施肥不当
（1）冬季桂花会进入到休眠期，此时植株对养分的需求大大降低了，冬季应当停止施肥。施肥非常容易引起肥害的发生，肥害会烧伤植株的根系，导致桂花叶片掉落。
（2）解决方式：这个时候应当立刻停止施肥，并对其进行换土处理，更换全新的土壤进行养护。在换土的过程中需要修剪桂花的根部，并做好消毒处理。
4、浇水不当
（1）冬季桂花对水分的需求也大大降低了，日常养护只需要确保土壤处于偏干燥的状态即可，过于湿润的土壤反而不利于植株的生长，导致其叶片掉落。
（2）解决方式：冬季一旦浇水过多需要对植株进行松土处理，并增加其通风条件，加速水分的蒸发。如果问题得不到解决，则需要进行换土处理。
二、桂花树怎么修剪
1、修剪时间
桂花树重度修剪最适合的时间为植株的休眠期，即为每年的1-2月份，而轻度修剪在一年四季均能进行，由于平时桂花树的生长速度较快，会长出许多密集的枝叶，发现后随时对其做修剪处理。
2、定位修剪
桂花树的定位修剪指的是在修剪之前做到胸有成竹，清楚的了解需要修剪的方向和位置，以及确定植株的造型，将部分生长繁杂、过密的枝条和细弱的枝芽剪掉，保留健壮、匀称的枝芽，使桂花树保持疏密有致。
3、缩剪长枝
桂花树的缩减是一种把枝条剪短的方式，主要针对生长过长的树枝，修剪时被剪的枝干与上截枝干的粗细过渡的比例要适合，而且要留好芽眼的方向和角度，以便于调整新枝生长的空间。
4、剪除病枝
桂花树生长的过程中，可能会遭受病虫害的侵染，当植株上出现病枝或者病叶的时候，要立刻将其剪除，以免它们传染其它健康的枝叶，剪后注意为伤口喷洒多菌灵液消毒。
