大葱根据播种时间可分为春播和秋播，其中春播一般在惊蛰过后、3月中旬时播种，秋播一般在白露后、寒露前播种。
温度需求：大葱种子发芽适宜温度为15-25℃，叶片生长适宜温度为15-25℃，葱白生长适宜温度为10-20℃。当温度超过25℃时，大葱生长速度下降，叶片、假茎的商品质量下降。
一、大葱什么时候种
1、春播一般是过了惊蛰，三月中旬的时候开始播种，这时候天气环境很稳定，温度适宜，有利于种子萌发，如果播种时间过早，温度比较低，不利于大葱种子萌发；如果播种太晚，葱苗生长时间不够，到定植的时候葱苗达不到移栽标准。
2、秋播一般在过了白露以后，在寒露之前进行播种，由于秋播大葱需要经过越冬期，所以播种时间要更加注意，播种过早第二年早春容易先期抽薹，播种过晚葱苗弱小、苗弱，不容易过冬。
3、大葱种子发芽始温为2～5℃，种子发芽适温是15～25℃，2～3天即可发芽。大葱叶片生长最适温度为15～25℃，在10～20℃时葱白生长旺盛，有利于叶鞘积累养分。超过25℃，则生长迟缓，形成的叶和假茎品质都较差。大葱可忍受零下20℃的低温。 分葱和细香葱性喜冷凉，生长适温13～20℃，能耐0℃左右低温，在25℃以上高温和强光下品质下降，只有春、秋两季生长和分蘖旺盛。
二、大葱的种植条件
1、种植大葱的时候，需要先对土壤进行深翻30厘米以上，使土壤变得疏松透气，这样有助于大葱根系生长。
2、种植前要在土壤里面施加基肥，以提高土壤的肥力，大葱生长过程中需要勤施薄肥，还要注意预防病虫害。
