一、物种论述
红薯是全世界第四大粮食作物，学名番薯，别称红苕、甜薯、地瓜等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、管状花目、旋花科、番薯属一年生草本植物，原产于南美洲及大、小安的列斯群岛，块根除了作主粮以外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶还是优良的饲料。
二、产地分布
红薯原产于南美洲及大、小安的列斯群岛，最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种，约在明朝万历年间传入中国，现全国各地普遍都有栽培，尤以河北、河南、山东、福建、安徽、四川、贵州、云南、广东等地最常见。
三、传入过程
中国引进红薯第一人是陈益，明万历八年(1580年)，陈益搭乘友人的商船从虎门出发前往安南(今越南)，在安南见到了红薯，两年之后陈益冒着杀身之险将薯种藏匿于铜鼓中偷偷带回国内，回国后在其祖父的坟墓前购置了35亩地并开始大面积种植，随后红薯很快就遍及全国各地。
四、生长习性
1、温度：红薯喜温暖，不耐寒，生长适温22～30℃，温度低于15℃时停止生长。
2、湿度：红薯喜湿润，怕涝，最适土壤湿度60～70%，土壤湿度过大容易烂根。
3、土壤：红薯喜肥沃，耐酸碱性好，以肥沃、疏松、排水良好的沙质壤土为宜。
4、光照：红薯喜阳光，光照充足时植株生长健壮，长期在荫庇环境下生长不良。
