一、营养对比
苕子蜜和洋槐蜜在营养上大同小异，事实上不管是苕子蜜还是洋槐蜜主要成分都是葡萄糖和果糖，且尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，但苕子蜜中含有更为丰富的葡萄糖，而洋槐蜜则含有丰富的刺槐甙和挥发油，因此从营养上看苕子蜜和洋槐蜜各有千秋。
二、色泽对比
苕子蜜和洋槐蜜在色泽上略有差异，其中苕子蜜多呈质地透明的浅琥珀色，易结晶且结晶后呈洁白如雪的凝脂状，而洋槐蜜则多呈透明的水白偏黄色(纯正的洋槐蜜几乎像矿泉水一样透明)，不易结晶且偶有结晶多呈乳白色的油脂状，因此从色泽上看洋槐蜜可能比苕子蜜要稍胜一筹。
三、口感对比
苕子蜜和洋槐蜜在口感上稍有不同，其中苕子蜜有苕子花的自然清香味，味道甜润适口并带有淡淡的微酸味，而洋槐蜜则有洋槐花的自然清香味，口感甘甜鲜洁且回味时也有清淡的槐花香，事实上洋槐蜜的口感在所有单花蜜中都算最好的，因此从口感上看洋槐蜜比苕子蜜稍微好些。
四、价格对比
苕子蜜和洋槐蜜在价格上相差不大，其中苕子蜜的零售价格一般在30～60元一斤，少数品质特别好的苕子蜜也能卖到80元一斤，而洋槐蜜的零售价格则一般在40～60元一斤，极少数几乎像矿泉水一样透明的纯正洋槐蜜基本都在80元以上，因此从价格上看苕子蜜比洋槐蜜稍便宜一些。
综上所述，苕子蜜和洋槐蜜是两种截然不同的蜂蜜，但洋槐蜜不管是色泽还是口感都比苕子蜜要好，体现在价格上就是洋槐蜜比苕子蜜稍微贵一些，事实上洋槐蜜在所有单花蜜中都算是最好的。
