一、理论依据
中医“四性”指的是食物的“寒、热、温、凉”四种性质，其中适用于热性体质和病症的食物就是凉性或寒性食物，适用于寒性体质和病症的食物就是温性或热性食物，而介于寒凉和温热间的食物则是平性食物，另外食物的寒与凉、热与温性质只是程度上有区别而已。
二、划分标准
中医“四性”是根据食物的药理反应划分的，其中寒凉性食物有清热、泻火、凉血、解热毒等作用，比如苦瓜、河蟹、田螺、西瓜、番茄等都是寒凉性食物，而温热性食物则有散寒、补火、助阳、温经络等功效，例如辣椒、辣椒、香菜、羊肉、狗肉等都是温热性食物。
三、蜜种性质
蜂蜜在中医“四性”理论中被认为是平性食物，原因是在意蜂尚未引入之前我国只有中蜂酿制的土蜂蜜，但在意蜂引入之后我国也出现了各种各样的单花蜜，例如槐花蜜、油菜花蜜、枣花蜜、龙眼蜜、柑橘蜜等，事实上这些单花蜜因蜜源植物不同也有不同的食物性质。
四、药性论述
苕子蜜从食物性质上看是凉性食物，有清热、泻火、凉血、解毒、润燥等功效，适合口干舌燥、肠燥便秘等热性体质和病症的人群食用，而脾胃虚寒、手脚冷痛等寒性体质和病症的人群则要少喝苕子蜜，除此之外槐花蜜、油菜花蜜、黄连蜜、紫云英蜜等也是凉性食物。
综上所述，苕子蜜(雪脂莲蜜)虽然是偏凉性的食物，但只要不长期过量食用一般也没有问题，事实上食物性质只有一定程度上的参考意义，关键还是要合理搭配食物以确保营养均衡。
